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    更何况，不同于已经被冷冻之后结构变为疏松多孔，更加有利于吸收汤汁味道的冻豆腐不同，没有冷冻之前的嫩豆腐口感滑爽细嫩，很像是蒸鸡蛋羹的口感，不过却并不会吸收过多的味道，这便让原本辛辣的调料有了缓冲的余地。

    而且苏青鸾暗中仔细观察弟弟妹妹这两个“吃辣菜鸡”后发现，也许是因为入冬身体需要更多的热量，而辛辣的口感能够刺激食欲的同时，还容易让全身暖和起来，所以即便是年龄最小的苏雪雁，对于辛辣的调料耐受度比起夏天的时候也是略有上升的。

    最直观的一点表现就是，以前若是这小丫头吃了什么麻辣口味的菜式，都是直接吐掉，甚至要流两滴眼泪，辣哭了。但是自从入冬以来，她甚至会主动吃一点有些辛辣味的菜式，比如之前烤鱼填充在鱼腹里面的菜。

    用苏雪雁的话说，这样的菜吃完了能让她“身上更暖和一些”。

    不过水平菜仍旧是菜，小丫头每次吃辣的水平大概是：小心翼翼挑起一根豆芽菜，仔细把上面所有沾上的香辛料都挑走，尝试吃下这一根豆芽，再迅速扒一大口白米饭。

    有勇气尝试，但不多。

    不过苏青鸾这次的咖喱粉里面为了让弟弟和妹妹更加容易接受，加了之前特意去镇子里买的口味有点儿像是奶酪的“甜奶豆腐”——据说是北边游牧民族那边的吃食，因为口味香甜满是奶味儿，所以很是受到女孩子们的喜欢。

    这奶豆腐没有上辈子苏青鸾吃过的那种那么硬邦邦，是质地偏于绵软的那种。而且很显然加了不少白糖，苏青鸾尝了一口，甜得都有些发齁发腻了，单纯当做甜品来吃对于苏青鸾来说简直就是谋杀她的味蕾。

    不过如果当做一味调料来用的话，却可以在降低中和辛辣味道的同时，还有淡淡的奶香味融合其中，甚至能改良之前苏青鸾那咖喱粉太过寡淡，不够浓郁的问题，可谓一举多得。

    这让苏青鸾打消了原本想要把这“甜奶豆腐”送给弟弟妹妹当零嘴的打算。

    咖喱麻辣豆腐并不难制作，只是需要防止锅底粘黏而已，其他和麻婆豆腐的做法很相似，甚至比麻婆豆腐都简单——因为不用炒制麻辣调料。

    不过咖喱酱还是要炒制的。
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